軟骨頭漂流..

我的創意料理之地瓜包 fat free

材料:

中型地瓜一個(哪種地瓜都可以，紅的白的紫的都成，只是甜跟不甜的差別而已)

低筋或中筋麵粉1~2杯(因為地瓜大小有差別所以看狀況)

全蛋一個(真的沒有也就算了)

黑糖適量(怕地瓜不夠甜可以加，沒黑糖用砂糖或蜂蜜什麼的都可)

泡打粉適量(1/2~1/4小匙)沒有也沒關係

做法:

1. 將地瓜洗淨去皮，切成小丁，放進微波爐微波到熟--丁切的越小微波越省時，通常用我家的微波爐大概四五分鐘就會好

2. 將微波熟的地瓜分成兩份，一份做內餡，一份加在外皮

3. 內餡製作: 要當成內餡的地瓜加入黑糖後壓成泥，(我習慣將地瓜放到塑膠袋，在用微波手套隔熱，黑糖份量隨意，如果用白地瓜可以加個兩三大匙，紅心地瓜可以加少一點兩大匙差不多，反正看個人口味，做好的時候就像外面賣的芋頭泥or紅豆泥的質感就對啦，想要更好吃可以加一點點奶油提高香氣，不過我都沒加就是啦，奶油實在很肥，阿彌陀佛...)，壓成泥後就放涼

4. 外皮製作: 等另一份微波好的地瓜放涼後加入麵粉(可以先用1:1的比例)，還有加入泡打粉，然後把全蛋加入攪拌(蛋或者是泡打粉兩個一定要加一種，兩個都加也可以，不然外皮就會太硬啦)，主要是成團不黏手，如果黏手就加麵粉，這樣外皮就完成

5. 成形: 現在可以去開烤箱預熱，大約170~180度左右，預熱個十分鐘一邊來包地瓜包，把外皮壓平不用太薄 0.5cm OK，像是包水餃一樣，把外皮包著適量內餡，不要太貪心會爆漿，我喜歡包的像水餃一樣這樣烤起來很像原形地瓜，有種淳樸的感覺，喜歡包圓的也可以，三角形也可以，包好了地瓜包就可以放進烤箱用175度烤20~30分鐘，然後皮脆心軟的無油地瓜包就可以出爐啦